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3月25日(金)、宮迫博之は「牛宮城に関してお詫びとご報告という動画を公開した。
メニュー表に問題
現在牛宮城のホームページはメニュー表に雌牛のみを使用と書かれているにもかかわらず、去勢した雄牛を使用しているという指摘をされている。これに対し宮迫は仕入れ担当に確認したところ、実際にメニュー表示と異なる去勢した雄牛を提供していることが判明したと語り、謝罪をした。
詳しい状況について
本田さんは資料を読みながら「3月1日から22日に仕入れた牛の22頭の内2頭が去勢された牛であり、サーロインステーキとして提供されていた」と説明した。続いて「本来ならば牛の個体識別番号から必要な情報を確認すべきで だったが、組織として管理が徹底されていなかった」と語った。一部で指摘のあった、オーストラリア産牛を和牛も偽ったことやA5ランクではないという点について事実ではないと否定した。宮迫は今後の対策として、30ヶ月飼育と雌牛のみという表記を取りやめると発表した。これからはこのようなことが起きないように情報を共有し、徹底すると宣言した。
