本日すするは、JR高円寺駅から徒歩７分の距離にある「らぁめん山と樹」を訪れた。こちらは今年オープンしたばかりの新しい店だ。
すするは「特製らぁめん（９８０円）」を注文した。
鳥と豚の香りにマイルドに効いた醤油が違和感なく調和している。提供前に手もみしてくれるピロピロした自家製麺は、歯ごたえがもちもちと楽しい。
次に、友人の注文したつけ麺をすすってみる。
酸味が強めに効いたつけ汁に、冷水でしめたことでこしが増した麺がマッチングしていた。
家に帰ってすするは感想を語る。
鶏ガラと醤油のあっさりとした染み渡るスープがとてもおいしかったそうだ。自家製面は手もみでこしがみちっとあって、こちらもとてもおいしかったとのことだ。つけ麺の方が、麺のおいしさがダイレクトに感じられた、ともすするは語った。
