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  • 2017.11.29

きまぐれクックのサボり場 輝(超高級卵)のしょうゆ漬け

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きまぐれクックのサボり場
きまぐれクックのサボり場 輝(超高級卵)のしょうゆ漬け

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2017年11月28日にきまぐれクックのサボり場は「朝ごはん作ってみた『輝(SSランク鶏卵)のしょうゆ漬け』」を公開。かねこは高級卵の卵黄を醤油漬けにした。

かねこが手に入れたのは、「こだわり卵 輝」という超高級な卵だ。この卵黄を使って、醤油漬けを作ることに。

卵の殻が硬く、卵黄がこんもりしていることに感動するかねこ。卵黄だけ取り出し、昆布醤油に着け、冷蔵庫で3日寝かせる。

寝かせた後の卵黄は、ちょっと水分が抜けてオレンジ色になっている。それを皿に盛り付けるかねこ。

次にかきたま汁づくり。昆布と鰹節でだしを取り、醤油などで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを出す。その後、溶き卵を加えて完成だ。

テーブルには、高級卵で作ったかきたま汁に卵黄の醤油漬けと、贅沢な朝食が並んだ。かねこは炊きたてごはんとともに、卵黄の醤油漬けを味わった。

 

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