2017年11月15日にラファエル・クッキングは「パセリ風味・豚のテリーヌ【ブルゴーニュ地方の料理】」を公開。2017年11月14日に開設したばかりのラファエル・クッキングで、ラファエルが得意の料理を披露した。
久しぶりにYouTubeに動画をアップしたラファエル。
今までの彼の動画とは様子が違い、ラファエルは一切言葉を話さずに、静かに淡々と豚のテリーヌを作った。
１．豚肩肉に塩をまぶし、２日間マリネする。
２．１０時間水にさらし塩抜きする。
３．塩漬けにした豚肉を、香味野菜と一緒に３時間煮込む。
４．茹でた豚肉とゆで汁（ブイヨン）、エシャロットやニンニクを混ぜ込み、型に入れて一晩寝かす。
５．ソースを作る。
６．テリーヌにソースを添えて盛り付ける。完成。
ペットのサルと一緒に、テリーヌを食べて動画が終わった。
